ゴーヤーチャンプルー！

　店長です！



梅雨時期ではありますが、晴れると真夏並みの暑さが･･･

夏の暑い時は　〜　「沖縄料理」がいいですね！



　　　　　　



これ！　皆さんご存知ですよね。

「ゴーヤーチャンプルー」です。



結婚した次の年、以前の仕事の時転勤で沖縄に２年間住んでいました。

首里城のすぐ近くの宿舎でした。

当時はまだ首里城の再建がされてなく、今のような賑わいはなく

守礼の門がやたら目立っていた頃です〜　



その時、妻が地元に方に教わった料理の一つがこれです。

私も子供達も大変好んで食べます。

我が家で、暑い夏を乗り切る定番メニューです！

皆さんもいかがですか･･･




今日は空手の　昇段審査会　です。

私の教え子たちも受審しますが･････

結果は後日、お楽しみに〜　




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おひなさま寿司・焼き鮭弁当！

　店長です！



今日は忙しくて、やっと今更新できました！




今日の、　「２人息子のお弁当！」　です。


今日も長男(まさ)は代休で弁当はいりません。


　　　　　　　


　　　




今日のメニューは、

「焼き鮭」

「のり入りたまご焼き」　

「ハンバーグ」　

「たらこにんじん」　

「ほうれん草の胡麻和え」



です。









３月３日は　

「おひなさま」　ですね。



うちは息子３人ですから縁がありませんが、





先日妻が、小さい頃義母に作ってもらっていたという


　　「おひなさま寿司」　に挑戦しました！




　　　　　





どうですか？　キャラ弁みたいですね････
　

簡単にできるお寿司です。



　　　　　　　　　　




薄焼きたまご焼きですから、もちろん 「この味」 を使ってます。


簡単レシピは　→　こちら




定番の、はまぐりのお吸い物レシピもありますよ！



　　　　　　　　





写真をとったら、食べるのがもったいないような気がして〜


でも、三男(だい)が････


すんげ〜っ！　といいながら


おやつ代わりに片方をペロッと食べてしましました。　


おまえ････　もうチョット･･･　




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青じそ入り鶏つくね照り焼き！

　店長です！




今日は　“青じそ入りつくね照焼き”　を紹介します。


私は　つくね　が好きなので、ブログの友　「ゆう君のママ」　さんのブログを見て


早速作ってみました。　



　　　　　



作りかた（４人分）　（「おきらくさん」のブログレシピ）


�@ボールに鶏肉のミンチ400g〜500g、みじん切りした玉ねぎ、みじん切りした生姜小さじ１強、せん切りしたしそ10枚ぐらい、卵１個、小麦粉大さじ１杯強、塩コショウをしてよく混ぜる。


�Aよく熱したフライパンに、スプーンで適当な量をすくいフライパンに落として焼く。（スプーンで丸く形を整えながら）


�B焼きあがったらつくねを一度皿に取る。
つくねを焼いたフライパンにそのまま、醤油、酒、みりんを１：１：１の割に入れてまわりがぶつぶつ煮えてきたら、さっきのつくねをフライパンに戻し照りをつける。





我が家のつくねは

醤油、酒、みりん、「この味」　を　１：１：１：１


にしました。　よりコクが出て美味しい照りになりましたよ････　





････実は、　何年ぶりかで〜　私が作りました！


昨日は、夕方から空手があったので、仕込だけですが･･･

これを機に、たまにはやってみようかな？



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お雑煮！

★ 店長です　




今日は、お昼に　「お雑煮」　を作りました。



うちは　　“餅”　　が好きな家族です！


正月だけでなく、普段でも時々食べています。





しかし、お雑煮はやっぱり正月でないと･･･



　　　　　　




うちの「お雑煮」は　シンプル　ですよ。

実家の名古屋でもほとんど同じでした！






だし汁に、醤油と　商品 「この味」 を入れて････


「小松菜」と「餅」のみです！


餅は焼いてから入れます。名古屋の実家では焼きません！





ここに、鰹節　をふりかけて食べま〜す！


すご〜く簡単でしょう　



　　　　　　
　　　　　　




こんな風に〜　来年も、　粘り強〜〜く　　いきたいですね。　
　



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長ねぎ炊き込みご飯！

店長です。　





今日は、こちら！



　　　




長ねぎを使った　「炊き込みご飯」　です。



以前、ブログの友 “ＳＨＩＨＯ” さんの紹介でつくってみました。




つくり方は簡単です。　


具材は、 鶏肉と長ねぎ のみで、味付けは、 鶏がらスープと塩 です。



　　　　　　　




うちでの味付けは、妻のオリジナルですが･･･

塩の代わりに「この味」を使いました。あとコショウを少々と。



ベースが鶏がらであっさりとしていて、鶏肉入れることで“うまみ”が増します。

薬味ではあまり食べられないねぎも

炊き込みご飯にすると、たっぷり食べられますね。 　



　　　　　　　



長ねぎをたっぷり食べて、風邪予防をして下さい！　



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イワシのバター焼き！

店長です。　




今日は、　「イワシのバター焼き」　を紹介します。　



ブログの友、 マグロ君さん が10月頃に紹介されていたものです。

（マグロ君さんｽﾐﾏｾﾝ！　いつのだったか忘れました･･･）




手軽にできそうなので、メモしておいたら、妻が作ってくれました。



　　　　
　　　




真イワシは生はもちろん、煮ても、焼いても、揚げても美味しいですが、

漁師さんから伝授された 「香りバター焼」 だそうです！　　



【作り方】

まず、三枚におろしたイワシを、少し強めに塩・コショウをし、両面、片栗粉で化粧します。

フライパンにバターを落とし、こんがり焼色がつくまで焼きます。（皮をパリッと焼く事）

大葉のせん切りと、しらがネギをたっぷりとのせれば出来上がり。




　　　　



大葉と、しらがネギとの相性がいいし、ポン酢でたべると バツグン ですよ！　




チョット旬から遠ざかりましたが･･･　

今でも店頭で手軽に手に入ります。　

味を知り尽くしている “漁師さんのバター焼き” いかがですか･･･







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押し寿司！

店長です。　



以前ご紹介した、 「押し寿司」 の作り方です。


　　　





まず、酢飯を作りますが、抹茶を入れます。

抹茶入りの酢飯です。

（もちろん、当店商品 「この味」 もいれますよ！）



　　　　　　





これが今回の材料です。　

たまご焼き、しいたけ、キュウリ、かんぴょう、マグロのフレークです。

が････

もちろんお好みで、好きなものを入れればおいしくいただけます！

（うちの方法は、冷蔵庫にあるものを有効に使います）


　
　　　




型は、ケーキ用のものを使います。

まず、たまご焼きを下にしき、酢飯と材料を交互につめていきます。

（押してから、ひっくり返すのでたまごの面は上にきます。）



　　　



つめたら、しばらく重しをのせて置いておきます。





じゃ〜〜ん！　出来上がり　です。


　　　




ケーキのようにカットして･･････



　　　



いただきま〜す！




今日から、子供達は２学期が始まりました。

なんか、あっと言う間の“夏休み”でしたね。


年々、時の過ぎるのが早く感じる、このごろです･･････


歳のせいかな？･････





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ミルク豆カレー！

店長です。　


今日は、レシピ です。



題して･･･　“ミルク豆カレー”　


　　　




牛乳配達のパートをやっている「妻」が、職場からもらってきた


カレンダーに載っていたレシピです。



「（社）日本酪農乳業協会」　のホームページにもありましたので、


ご紹介します。　　→→→　　こちらです！


こちらのレシピは、かわいい感じですが、

我が家のは、まず質より量　って感じですね。


細かい味付けは、妻流でアレンジしています。




言われなければ、牛乳が入ってるなんて解かりません。　


大豆の存在感　が結構あり、


牛乳がカレーの　辛さをやわらかく　しています。



牛乳を使うことで、からだに必要なタンパク質や汗とともに


失われたカルシウムが補給できます。


暑さで食が進まない時の、


お助けメニューです！！　


息子達は、どんどん“おかわり”していました。


しっかり食べて、夏を元気に過ごしましょう！！



おっと、今日はこれから松阪市まで配達です。

行ってきま〜〜す！！

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冷やしタンタン麺

店長です。　


今日は「レシピ」　→　【冷やしタンタン麺】　です！

　　　

　

１．材料；１．麺（冷やし中華用の麺）
　　　　　　２．きゅうり、レタス、カイワレ、トマト、ハム、たまご焼き、ひき肉　
　　　　　　（合びきでよい）、その他（冷蔵庫にあるものお好みで！）



２．作り方；１．麺をゆでて、水切りをする。
　　　　　　　２．材料２．を適当な大きさに切る。
　　　　　　　３．１．の麺を皿に盛り、２．の具をのせる。
　　　　　　　４．ひき肉の味付けは、炒めた後、
　　　　　　　　市販の「冷やしタンタン麺のひき肉のタレ」で味付ける。
　　　　　　　５．付け麺用のタレは、「冷やしタンタン麺の付け麺用タレ」を使用。
　　　　　　　（我が家はつけ麺でなく、上からかけてます）


　　　　　


※要するに、「冷やし中華」とほとんど同じで、ひき肉とタレが違うだけです！　



家は、育ち盛りの息子３人と両親を入れて７名の大家族です。


今日の昼食でしたが、


このお皿を２枚つくって、

ハムカツドックやたまごドック等のパンが３〜４本、と

更にごはんまで････すべて、ペロッと食べつくしま〜〜す。！！



･･･動物園･･･?　ではありません。



息子たちは毎日クラブがあり、更に週３回空手道場へ通っています。

食事の支度だけでも、多い日は５回もやっています。

洗濯物と食事だけでもかなり大変ですが、せっせとこなしてくれる

「妻」に感謝で〜す　




※私は以前、沖縄で暮らしていました。
　こちらのサイトでも「沖縄」の情報が聞けそうです！

　　http://plaza.rakuten.co.jp/natural0427/


　　　


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たたき長いも豆腐

店長です。　　　今日も良い天気です！


今日は久しぶりにレシピの紹介です。


【たたき長いも豆腐レシピ】

　　　


１．材料；1.豆腐（絹ごしの方が良い）　
　　　　　 2.長いも
　　　　　 3.梅干
　　　　　 4.青じそ


２．作り方；1.長いもをめん棒で叩いて砕く。
　　　　　　　（ビニール袋に入れて叩いてもよい）
　　　　　　 2.梅干は種を除いて包丁で叩く（手でちぎってもよい）
　　　　　　　　青じそは千切りにする。
　　　　　　 3.豆腐をお好みの大きさに切る
　　　　　　　　（大き目のスプーンですくってもよい）
　　　　　　 4.3の上に1、2を順にのせる
　　　　　　 5.お好みで「醤油」を適宜かける。
　　　　　　　
　　　　　　　※醤油の代わりに調味料「この味」を使ってもおいしいですよ！


　　長いもをするのではなく、叩くのがポイントですね。
　　歯ごたえが残って豆腐との食感がよくなります♪

　　お酒のおつまみにもいいですね！


　　「豆腐」だけでなく、いろいろなものにも試せます。
　　よく混ぜてごはんにかけてもいいです。
　　　


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調味料の「この味」レシピ【煮たまご】

【この味レシピ】−４　　　　　


今日は色々な料理に使える「煮たまご」です。





１．材料；�@たまご　　必要量　　
　　　　　　�Aつけだれ　（下記の比率で、たまごが浸る量）
　　　　　　　醤　油･･･１
　　　　　　　みりん･･･１
　　　　　　　調味料「この味」･･･０．３〜０．５　　


２．作り方；�@ゆでたまごをつくる。
　　　　　　　�Aゆでたまごを適当な容器にいれ、
　　　　　　　　「つけだれ」に浸す。
　　　　　　　�Bそのまま一晩漬けておく。




※写真は、見やすいように「つけだれ」が少なめですが、
　たまごが全部浸るようにします。


レシピによっては、「つけだれ」で３０〜４０分煮こむ

方法もありますが、手間のかからないこの方法でも

調味料「この味」を使うと、美味しくできます♪

レシピ【はまぐりのお吸い物】

【この味レシピ】−３


今日は　はまぐりのお吸い物です。（４人分）

まず、

１．材料；�@はまぐり　８〜１０個　　

　　　　　　�Aだし（水800ml「この味」大さじ2杯、薄口しょうゆ少々）


２．作り方；�@はまぐりを薄い塩水につけ、砂だしをし、よく洗う。

　　　　　　　�A鍋に、「水」、「はまぐり」を入れて煮立て、アクを取る。

　　　　　　　�Bはまぐりの口が全部開いたら「この味」を加え、
　　　　　　　　「薄口しょうゆ」で味を調える。

　　　　　　　�C器にもって、薬味（ﾈｷﾞ、みつ葉等）を加える。


　「この味」を入れるだけで、はまぐりの“うまみ”が引き立ち、美味しいお吸い物ができます。　


　ぜひ、試してみてください。

レシピ【たまご焼き】

引き続きレシピの紹介です。


今日は“たまご焼き”レシピ　です。


【この味レシピ】−２

１．材料；�@たまご２個　　
　　　　　　�A「この味」（小さじ１〜２杯）

２．作り方；�@容器にたまご２個を割る。
　　　　　　　�A「この味」をいれてかき混ぜる。
　　　　　　　�Bフライパンで焼く。

　　たったこれだけで、だし巻きたまごのような風味が出ます。

　　※「この味」を使うレシピでは、塩や醤油の代わりとしてお使いいただけます。


　　その他、以下のトッピング等しても美味しくいただけますよ。

　　　○やくみネギを�Aに加える。
　　　○ｼﾞｬｺを�Aに加える。
　　　○いためて細かく切ったベーコンを�Aに加える。　
　　　○焼くときに味付け海苔をいれて巻いていく。





朝ごはんに、お弁当に、そしてお酒の肴に♪　　最適です！！

レシピ【たまごかけごはん】

店長です。

どうですか？　レシピに最適！調味料「この味」に興味をお持ちいただけましたでしょうか？

今日は早速、１種類目のレシピです。


“たまごかけごはん”　････　って、レシピが必要なの？


とにかくご紹介します。


【この味レシピ】−１

１．材料；�@たまご１個　　
　　　　　　�A特性の醤油（「この味」：醤油＝１：１で合わせる）適量

２．作り方；�@容器にたまご１個を割る。
　　　　　　　�A材料�Aをお好みの量入れる。
　　　　　　　（今まで醤油を入れていた量で結構です）
　　　　　　　�B�@と�Aをかき混ぜてごはんにかける。


たったこれだけで　････　何と、ビックリ！！


おいし〜い！


きっと違いがわかるはずです。

まずは“たまごかけごはん”でお試し下さい。


ではまた、お楽しみに♪